Kartoffelsuppe mit Schneidebohnen
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Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel pellen, würfeln und mit den Kartoffeln in der Margarine andünsten. Die Brühe dazu gießen und alles 15 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Die Kartoffel in der Brühe mit dem Schneidstab des Mixers pürieren und Sahne zugeben. Bohnen abtropfen lassen und zugeben. Alles bei milder Hitze nochmals 15 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck fein würfeln, knusprig anbraten und in die Suppe geben.