Loading...Kartoffelsuppe mit Feldsalat und Fleischwurst
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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12 kleine Zwiebeln würfeln. 400g mehligkochende Kartoffeln schälen und in 1cm-große Stücke schneiden. Zwiebeln bei mittlerer Hitze in 2EL heißem Rapskernöl 5 Min. glasig braten. Kartoffeln kurz mitbraten. 500ml Gemüsebrühe und 500ml Milch zugeben, zugedeckt aufkochen. Suppe bei milder Hitze 20Min. kochen lassen.
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2Inzwischen 100g Feldsalat verlesen, putzen und waschen. 150g Lyoner in 1/2cm-große Würfel schneiden. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren und mit frisch geriebener Muskatnuss und Salz würzen. Kurz vor dem Servieren den Feldsalat grob hacken. Lyoner und Feldsalat in die Kartoffelsuppe geben und sofort anrichten.
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