Loading...Kartoffelsoufflé
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser etwa 20-25 Minuten gar kochen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken und mit Butter, Crème fraîche und den Eigelben vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und die Kräuter unterheben. In 4 Auflauf-Förmchen bis 1 cm unter den Rand füllen und im heißen Wasserbad bei 190°C backen bis die Soufflés goldbraun sind.
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