Kartoffelsalat mit Räucherlachs
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Eier etwa 6 Minuten kochen, kalt abschrecken, pellen, grob zerteilen und mit dem Kartoffelsalat in eine große Schüssel geben. Sahne, Joghurt, Meerrettich und Essig vermischen und hinzugeben.
Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Rucola waschen, verlesen und in etwa ein cm große Stücke schneiden. Zutaten unter den Kartoffelsalat heben. Den Salat mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Lachs in feine Streifen schneiden, unter den Kartoffelsalat heben und den Salat servieren.