Loading...Kartoffeln nach Rioja-Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch in Stifte schneiden, Chorizo in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und grob in Stücke schneiden.
4 EL Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Chorizo, Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren scharf anbraten. Kartoffeln und 2 EL Olivenöl zufügen, kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Petersilie waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Fertige Kartoffeln mit Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren.
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