Kartoffeleintopf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen und klein würfeln.Das Suppengrün,die Paprika und die Zwiebeln in Stücke schneiden und in 1 EL Öl ca.3 Min.andünsten.Brühe zugießen und ca.15 Min.köcheln lassen,bis die Kartoffeln weich sind.
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2Inzwischen Kabanossi in Scheiben schneiden.Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen,Das Hack unter Rühren in ca. 5 Min mit braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
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3Die Suppe fein pürieren.Dann die Hack-Mischung zugeben,nochmals kurz erhitzen.Die Petersilienblättchen fein hacken.Den Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.