Loading...Kartoffel-Herings-Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Matjesfilet kurz waschen, Gräten entfernen und dann trocken tupfen. Pellkartoffeln und Eier pellen. Jagdwurst enthäuten. Apfel schälen, vierteln und entkernen. Gewürzgurke und die restlichen Zutaten in Würfel schneiden.
Für die Mayonnaise Eigelb mit 2 TL Senf, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker und 1 EL Essig in einer Rührschüssel mti einem Schneebesen oder mit einem Handrührgerät mit Rührbesen zu einer dicklichen Masse schlagen, nach und nach 125 ml Öl verrühren. 3 EL Joghurt unterrühren, mit den Salatzutaten vermengen und gut durchziehen lassen, evtl. mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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