Kartoffel-Gnocchi – ganz einfach selbst zubereitet

Zutaten für 5 Personen
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  • 1
    Kartoffeln mit Schale kochen. Abgießen und danach pellen. Noch warm zerbröckeln oder durch die Kartoffelpresse drücken.
  • 2
    Die zerdrückten Kartoffeln mit Mehl und Eigelben mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche rasch zu einen geschmeidigen, glatten Teig verkneten.
  • 3
    Aus dem Teig ca. 2 cm dicke Stränge rollen. Die Stränge nebeneinander legen, leicht mit Mehl bestäuben und quer in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden.
  • 4
    Jedes Teigstück über eine Raspel rollen. Die Gnocchi portionsweise in Salzwasser kochen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar. Mit der Schaumkelle herausheben.