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Karthäuser Klösse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Rinde der Brötchen vorsichtig abkratzen oder-reiben. Brötchen halbieren. Die Eier trennen. Die Eiweiße steifschlagen.
    Die Milch mit den Eigelben, dem Zucker, Vanillezucker und Zitronenschalenabrieb verrühren. Die Brötchenhälften in dieser Mischung einweichen.
    Brötchenhälften leicht ausdrücken, erst in Eischnee, dann in Paniermehl wenden.
    Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Karthäuserklösse darin knusprig ausbacken.
    In Zucker und Zimt wenden. Mit Vanillesauce oder Fruchtkompott servieren.