Karpfen blau in 30 Minuten

Zutaten für 2 Personen
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    Wasser mit Suppengrün, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Gewürznelken, Pimentkörnern, Zwiebel, Salz und Essig in einem ovalen Topf (Bräter) zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Karpfen unter fließend kaltem Wasser abspülen und auf einem Einsatz in das kochende Wasser geben. Topf sofort zudecken, zum Kochen bringen und den Karpfen in 30 bis 35 Minuten gar ziehen lassen. Der Fisch ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt. Den garen Fisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten.