Loading...Kaninchen in Tomatensauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten vierteln, mit 2 TL Salz und Pfeffer würzen und weichdünsten. Passieren. Olivenöl erhitzen, Tomaten und Gewürze dazugeben und ca. 20 bis 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Kaninchen enthäuten, in Stücke schneiden. Knoblauch mit 2 TL Salz verreiben. Fleisch mit Öl und Knoblauchsalz bestreuen und mit 0,5 TL Oregano würzen. Fleischstücke in Speck einwickeln und mit Zwirn zubinden.
In die Tomatensauce und im Ofen ca. eine Stunde garen lassen. Speck kurz vor dem Ende ablösen. Tomatensauce mit Wein verdünnen. Mit gedünsteten Champignons ergänzen. Alles zusammen anrichten.
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