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Kalte Gurkensuppe

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Salatgurke von Kopf bis Stiel schälen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Tomate abziehen, entkernen, in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein pressen. Dill grob hacken. Paprika und Frühlingszwiebel säubern und in feine Würfel schneiden. Sauerrahm mit Apfelsaft glatt rühren, Knoblauch, Gurken, Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebel und gehackten Dill hinzufügen, gut vermengen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Das Ganze kalt stellen. Die Suppe in geeister Tasse oder tiefem Teller anrichten und mit dem Dillsträußchen garnieren.