Kalte Gurkensuppe

Zutaten für 8 Personen
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  • 1
    Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Dill hacken, Gurken grob würfeln. Vorbereitete Zutaten pürieren. Kalten Gemüsefond zufügen, mit Salz und Pfeffer sowie Essig würzen und ca. 1/2 Stunde kalt stellen. Nochmals abschmecken.

  • 2
    Graved Lachs fest aufrollen und in Scheiben schneiden. Nordseekrabben und Lachsröllchen in die Suppe geben. Mit Zitronenscheiben garniert servieren.