Kalorienarmer frischer Kartoffelsalat – für Singles

Zutaten für 1 Personen
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    Kartoffeln gar kochen, pellen, dann in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten putzen, in mundgerechte Stücke teilen, Rucola putzen.
    Kartoffelscheiben, Tomatenstücke und geriebenen Käse mit dem Joghurt-Dressing mischen.
    Auf einer großen Salatplatte oder -schale anrichten.
    Die Kresse abschneiden, waschen und über dem Salat verteilen.
    Räucherlachs in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und mit dem Rucola auf den Salat geben.