Loading...Kalorienarme Rinderrouladen mit Möhren & Bohnen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Petersilie waschen, trocken schütteln und wie die Kapern hacken. Beides mit der weichen Butter verkneten, würzen. Die Rinderrouladen damit bestreichen.
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2Bohnen putzen, Möhren säubern, schälen, längs vierteln, in ca. 5 cm große Stücke teilen. Fleischscheiben quer mit zwei Dritteln Bohnen und Möhren belegen, aufrollen. Mit Klammern fixieren.
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3Zwiebel abziehen und würfeln. Möhrenrest in Scheiben schneiden. Rouladen im Butterschmalz anbraten. Zwiebeln, Restgemüse zugeben und 45 Minuten schmoren. Eventuell etwas Brühe angießen.
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4Rouladen herausnehmen. Fond mit Frischkäse pürieren, würzen. Fleisch in Scheiben mit Gemüse, Reis und Käsesoße auf 4 Tellern anrichten.
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