Loading...Kalbsragout alla Beppi
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel schälen und fein hacken, Knoblauchzehen schälen, Salbei waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden, Tomaten waschen und Fleischbrühe vorbereiten.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und die Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitdünsten. Salbei, Lorbeerblatt und die Tomaten zum Fleisch geben. Alles mit dem Rotwein ablöschen und die Brühe angießen.
Das Gericht bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten zugedeckt schmoren. Zum Schluss das Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. die Sauce etwas andicken.
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