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Kalbsbraten mit Sahnesauce

Zutaten für 4 Personen
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    Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Zwiebel und Gemüse würfeln.
    Den Bratentopf bei starker Hitze heiß werden lassen. Öl hineingeben und das Fleisch ringsum 10 Minuten bräunen. Knochen und Gemüse dazugeben und 5 Minuten bräunen, dabei auf schwache Hitze zurückschalten. Mit Deckel 30 Minuten braten.
    Weißwein, Pulverbrühe und Sahne verquirlen, über das Fleisch geben und weitere 20 Minuten im geschlossenen Topf schmoren, öfter wenden.
    Den Braten auf eine vorgewärmte Platte legen und zudecken. Den Fond im Mixer pürieren, wieder erhitzen und abschmecken.