Kalbs-Medaillons, überbacken

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Pro Person je nach Größe 1 Kalbs-Medaillon flach drücken, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten anbraten. Kräuter, Parmesan, Paniermehl, Butter und Senf zu einer Paste vermischen, die Medaillons damit bestreichen und in eine feuerfeste Form setzen. Bei starker Oberhitze ca. 5 - 7 Min. gratinieren, bis die Kruste leicht gebräunt ist.

    Die Sauce einfach erwärmen und genießen.