Loading...Kalbfleischröllchen mit Thunfischfarce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Thunfisch abtropfen lassen und Öl auffangen. Das aufgefangene Öl mit 3 Frühlingszwiebeln und Knoblauch pürieren.
Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Drei Frühlingszwiebeln blanchieren.
Thunfisch-Farce auf den Schnitzeln verstreichen und die Frühlingszwiebeln darauf verteilen, aufrollen, feststecken und in etwas aufgefangenem Öl anbraten.
Mit Weißwein ablöschen, aufkochen lassen. Senf, Estragon und Sahne zugeben. Bei milder Hitze zugedeckt ca. 1/2 Stunde garen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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