Kaiserschmarrn

Zutaten für 2 Personen
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    Mehl, Milch, Eigelb, Vanillinzucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterziehen. Margarine in einer Pfanne erhitzen und jeweils 1/3 der Teigmenge hineingeben. Auf der Unterseite goldbraun werden lassen, dann wenden. Den Pfannkuchen auf der Unterseite kurz stocken lassen, mit zwei Gabeln in Stücke kratzen und diese rundum bräunen.