Kaiserschmarren mit Kirschen
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Eier trennen. Milch mit Sauerrahm, Eigelb und Vanillin-Zucker mit dem Schneebesen gut verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und zu einem glatten weichen Teig verrühren. Eiklar mit Salz und Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben.
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Die Butter in einer Pfanne erhitzen und 1/4 des Teiges hineingießen. Den Teig nach ca. 1 Min. wenden und ca. 1 Min. weiter backen. Den Teig mithilfe von 2 Gabeln in kleine Stücke teilen. 1 Kaffeelöffel Butter dazugeben und zu einem Schmarren fertig rösten. Diesen Vorgang noch 3-mal wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
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Den Schmarren mit Staubzucker leicht bestreuen und noch warm mit Kirsch Grütze servieren.
Titelbild von AnaWein / Shutterstock
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