Kaffee-Soufflé mit Eierlikör – ideal für Gäste

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Eier trennen. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere in dünne Scheiben schneiden. Eigelb und 2 EL Zucker cremig schlagen.

  • 2
    Quark, Kaffeepulver und Zitronensaft unterrühren. Eiweiß steif schlagen, 1/4 unter die Kaffeemasse rühren, den Rest locker unterheben.

  • 3
    Portionsförmchen mit Butter ausstreichen und dem restl. Zucker ausstreuen. Die Soufflémasse in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.

  • 4
    In der Zwischenzeit den Apfel waschen, vierteln, entkernen und die Viertel in Spalten schneiden. Soufflé aus den Förmchen lösen und mit Apfelspalten, Eierlikör und Zitronenscheiben anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.