Käsekuchen

Zutaten für 4 Personen
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    Zuerst trennt ihr das Eiweiß sorgfältig von dem Eigelb und schlägt es mit einer Prise Salz steif. Das Eigelb mit der Butter, dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend den Magerquark hinzugeben und alles zu einer cremigen Masse rühren. Den Gries mit dem Backpulver mischen und hinzufügen, die Schale der Zitrone abreiben, die Zitrone auspressen und den Saft und die Schale hinzufügen und nochmal cremig rühren. Nun nur noch die Springform einfetten, bemehlen und mit Backpapier auslegen (ggf. zuschneiden). Den Kuchen für ca. 90 Minuten bei 160 ° backen.