Loading...Käsefilet
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Filet der Länge nach ca. 2 cm tief einschneiden, von innen und außen salzen, pfeffern und mit den Kräutern einreiben. Tomaten und Oliven abtropfen lassen, dabei 2 EL Tomatenöl auffangen, Tomaten fein würfeln, Käse fein reiben, alles vermischen, in das Filet füllen und die Öffnung mit Holzspießen oder Küchengarn fixieren. Tomatenöl erhitzen, Filet darin anbraten, Rinderfond zugeben und abgedeckt ca. 15-20 Minuten garen. Filet herausnehmen und warmstellen. Sauce mit Portwein verfeinern, mit Salz und grob geschrotetem Pfeffer abschmecken.
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