Loading...Käse-Salbeisuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Tomaten von ihrer Haut befreien und in Würfel schneiden. Den Salbei in Streifen schneiden. Die beiden Zutaten nun in der Butter ca. 3 Minuten andünsten.
Anschließend in einem separaten Topf die Brühe erhitzen und mit dem Käse und dem Doppelrahm vermengen. Nicht ganz aufkochen, nur bis der Käse geschmolzen ist.
Dann das Tomaten-Salbeigemisch dazugeben. Umrühren und köcheln lassen, bis alles heiß ist.
Die Milch mit der Speisestärke und dem Eigelb vermischen und in die Suppe geben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
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