Kabeljau-Auflauf

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kartoffeln mit Schale 20 bis 25 min. garen, den Lauch putzen, gründlich waschen und in 1cm breite Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze 2 bis 3 min. anbraten. Das Mehl über das Lauch stäuben und anschwitzen.

    Die Milch unterrühren, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Lauch beiseite stellen. Den Backofen auf 180 bis 200 Grad vorheizen. Den Fisch kalt abspülen, trocken tupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit dem Lauch mischen. Die Auflaufform einfetten und dann Gemüse, Fisch und wieder Gemüse hineinschichten. Auf dem Rost 20 bis 25 min. garen.