Loading...Italienischer Kartoffelsalat in 40 Minuten
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Orangensaft, 1/4 TL Salz, Pfeffer, Senf sowie Essig verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen. Dressing mit den noch warmen Kartoffeln mischen und zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Rucola abbrausen, putzen und trockenschleudern. Harte Stiele abschneiden und die Blätter in Streifen teilen. Die eingelegten Tomaten abtropfen lassen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Mit Rucola sowie Olivenöl zu den Kartoffeln geben und gleich servieren.
Loading...