Italienische Schnitzel

Zutaten für 2 Personen
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    Eine Tomate halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. In einem Topf Tomatenmark und Weißwein mit Olivenöl glatt rühren und einmal erhitzen. Tomatenwürfel dazugeben und leicht würzen. Schnitzelfleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.

    Etwas Olivenöl in einer Panne erhitzen und die Schnitzel kurz anbraten. Danach in eine Auflaufform legen, die verbliebenen 2 Tomaten in Scheiben schneiden und Fleisch damit belegen. Basilikumblätter darübergeben, Mozzarella in Scheiben schneiden und darauflegen. Bei 150 °C (Umluft: 135 °C) im Ofen 4 bis 5 Minuten überbacken. Der Mozzarella muss bissfest sein.