Italienische Pasta alla Norma

Zutaten für 4 Personen
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    Zubereitung der Auberginen; Auberginen in gleichmäßige runde Stücke schneiden anbraten salzen, auf ein Küchehkrepp legen, warm halten und beiseite legen.

    Für die Soße Zwiebel in einer Pfanne goldgelb andünsten und Dosen Tomaten mit hinein geben zusammen mit etwas Wasser. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und mit 3 Basilikum Blätter abschmecken. Halbe Stunde köcheln lassen.

    Nudel nach Anleitung kochen. Nudel zum Schluss mit Soße vermengen, Auberginen oben drauf legen, mit Basilikum und geriebener Ricota servieren.