Loading...Italienische Lasagne “Bologneser Art”
Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Für die Fleischsauce die getrockneten Pilze in warmem Wasser einweichen. Knoblauch und Zwiebel schälen, Sellerie putzen und Möhre schälen. Das Gemüse waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Parmaschinken würfeln.
-
2Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, abgießen, häuten, entkernen und in Stücke schneiden. Dann die Petersilie und den Majoran waschen, trocken tupfen und danach fein hacken.
-
3Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Schinken dazugeben und anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Möhre und den Sellerie zugeben und weich dünsten. Die abgetropften, in Scheiben geschnittenen Pilze dazutun und ebenfalls einige Minuten dünsten.
-
4Das Rinder- sowie Schweinehackfleisch zugeben und von allen Seiten bei starker Hitze anbraten. Den Rotwein zugeben und ebenfalls bei starker Hitze einige Minuten verdünsten lassen. Dann 1 TL Mehl zugeben und einige Minuten unterrühren.
-
5Jetzt die Tomaten und je eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben. Die Petersilie und den Majoran untermischen, die Brühe hineinschütten und auf kleiner Flamme 60 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
-
6In der Zwischenzeit für die Lasagne den Nudelteig dünn ausrollen und 10 cm große Quadrate ausschneiden. In kochendem Salzwasser mehrere Lasagneblätter zusammen garen. Wenn sie hochsteigen, aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und auf ein Geschirrtuch legen.
-
7Für die Béchamelsauce 20 g Butter in einem kleinen Topf zerlassen, 20 g Mehl zugeben und mit einem Holzlöffel umrühren. Die Milch zugeben und etwa 10 - 15 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, von der Kochplatte nehmen und den Parmesan untermischen.
-
8Eine Lage Lasagneblätter in eine gebutterte und feuerfeste Form legen, eine Lage Fleischsauce darauf verteilen und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen. In dieser Reihenfolge fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Lage Lasagneblätter abschließen.
-
9Die Béchamelsauce gleichmäßig über die Pasta verteilen und die Oberfläche mit der restl. Butter bepinseln.
-
10Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen, bis die Lasagne eine goldgelbe Farbe annimmt. Sofort heiß servieren!
Loading...