Loading...Italienische Gemüsesuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Mandeln rösten, Kräuterblätter abzupfen, Käse fein reiben. Alles mit gehackten Mandeln und Olivenöl pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Grüne Bohnen halbieren oder dritteln. Klare Brühe aufkochen und die Kartoffeln darin ca. 12 Minuten garen. Nach etwa 2 Minuten grüne Bohnen dazugeben, mitgaren.
Weiße Bohnen abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren, beides kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe geben und erwärmen.
Die Suppe mit Kräuterpaste servieren.
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