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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fleisch würfeln. Speck in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Speck darin auslassen. Herausnehmen. Fleisch kräftig im Speckfett ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen. Bratensatz mit etwas Brühe ablöschen. Gemüse und Fleisch in einen großen Topf einschichten. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Thymian und Speck bestreuen. Übrige Brühe und Bratsatz angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1-1 1/2 Stunden schmoren. Abschmecken.
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