Hutzelbrot II

Zutaten für 10 Personen
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    Birnen und Zwetschgen über Nacht einweichen. Die Zwetschgen entsteinen, die Birnen ca. 20 Minuten im Einweichwasser aufkochen, dann über die Zwetschgen und Feigen gießen. Einige Stunden auskühlen und ziehen lassen.

    Früchte in kleine Würfel schneiden. In das Mehl eine Vertiefung drücken und mit der in etwas erwärmtem Schnitzwasser angerührten Hefe einen Vorteig mengen. Nach dem Aufgehen des Vorteigs sämtliche Zutaten beifügen und einen festen Teig kneten, falls nötig, unter Zumischen etwas erwärmten Schnitzwassers. Mit Mehl bestäuben und warmstellen, bis sich kleine Risse zeigen.

    Dann Laibe formen und über Nacht stehenlassen. Bei (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 1 bis 1½ Std. backen. Mit Schnitzwasser bestreichen und einige Tage stehenlassen.