Loading...Hühner-Currysuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Hühnerklein auftauen lassen, gründlich waschen und mit dem Wasser zum Kochen bringen. Den sich bildenden Schaum mehrmals abschöpfen. Nach 30 Kochminuten, Instantbrühe, Salz und getrocknetes Suppengemüse zufügen und diese weitere 30 Minuten sachte köcheln lassen.
Die Zwiebel klein würfeln, die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden, die Champignons putzen, säubern und blättrig schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen, die Fleischstreifen mitbraten, bis sie weiß angelaufen sind und die Champignons 1 Minute mitbraten. Curry und Cayennepfeffer unterrühren.
Die Hühnerbrühe durchseihen, über das Fleisch gießen und aufkochen. Mit Saucenbinder leicht binden und Crème fraîche einrühren; das Hühnerklein wegwerfen.
Die Suppe mit einer Prise Zucker abrunden, evtl. noch nachwürzen und abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen.
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