Loading...Hüftsteaks auf grünen Bohnen im Maisbett mit Champignon-Cremesoße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Güne Bohnen in einen Topf geben, mit dem Mais mischen und auf höchster Stufe mit Gemüsebrühe aufkochen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Hüftsteaks mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit heißem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten scharf anbraten.
Dann die Steaks in einem vorgeheizten Backofen wamhalten. Den Sud mit einem Glas Rotwein ablöschen und die Frühlingszwiebeln hineingeben. Öl, Pfeffer und Champignons hinzufügen. Mit etwas zusätzlicher Brühe aufkochen lassen und zum Schluss die Crème fraîche und etwas Schlagsahne einrühren.
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