Holunder-Likör

Zutaten für 20 Personen
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    Die Holunderbeeren waschen und von den Dolden abstreifen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausschaben.
    Holunderbeeren mit dem abgekochten Wasser, dem Zucker, der Zitronenschale, dem Vanillemark und der Vanilleschote in einen Topf geben und die Mischung ca. 10 Minuten aufkochen.
    Anschließend die Masse durch ein feines Sieb streichen und 30 Minuten abkühlen lassen.
    Den Saft mit dem Rum mischen und den Likör in Flaschen abfüllen.