Hirse-Soufflé mit roter Grütze -k-

Zutaten für 1 Personen
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    Hirse mit Wasser und Vanillemark aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Hirse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

    Ei trennen, Eigelb mit Quark, Süßstoff, Zitronenschale und Margarine schaumig rühren. Hirse untermengen. Eiklar mit Salz steif schlagen und unter die Hirsemasse heben. Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Soufflé- oder Auflaufform füllen und in eine mit Wasser gefüllte Fettpfanne setzen. Hirse-Soufflé im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten garen.

    Soufflé sofort aus der Form lösen und warm mit Mandeln, Roter Grütze und Sahne servieren.