Himmlische Pfirsich-Konfitüre

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, halbieren und die Kerne entfernen.
    Die Hälfte der Früchte pürieren, den Rest in Stücke schneiden, mit dem Püree vermengen.
    Gelfix mti 2 EL Zucker mischen, mit Früchten und Zimtstange im Topf sehr gut verrühren. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen.
    Wenn die Masse durch und durch sprudelnd kocht, restl. Zucker hinzufügen. Unter Rühren nochmals zum Kochen bringen und 1 Minute (nach der Uhr) sprudelnd kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
    Sofort randvoll in Twist-off-Gläser füllen, diese verschließen, umdrehen und ca. 15 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.