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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln und Äpfel schälen und grob würfeln. Die Kartoffeln mit nicht zuviel Wasser aufsetzen und halb garen. Die Apfelstücke hinzugeben und mit einer Prise Zucker und Salz würzen. Alles gar kochen. Eventuell noch Wasser zugeben, bis das Gericht musartig ist. Den Speck auslassen, die Zwiebeln zugeben und anbräunen. Die Blutwurst in nicht zu feine Stücke schneiden, in Mehl wenden und in Butter anbraten. Zuerst das heiße Mus auf dem Teller anrichten, anschliessend die Blutwurst darauf legen und darüber die Speck-Zwiebeln geben.
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