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Himbeerkuchen

Zutaten für 10 Personen
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    Den Teig etwa bleistiftdick auswallen und ohne ihn zu strecken auf ein Kuchenblech legen. Den überstehenden Teig abschneiden oder umklappen und damit den angefeuchteten Randbereich der Teigform verstärken. Den Teigboden mit einer Gabel leicht einstechen und den Rand mit Eigelb bestreichen. Bei mittlerer Hitze hellbraun backen. Den Kuchen dann fingerdick mit gut gezuckerten Himbeeren belegen und noch mit etwas Zucker bestreuen.