Himbeerkuchen

Zutaten für 12 Personen
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    Die Gelatine einweichen lassen. Den Quark mit einer Prise Salz, der Sahne und dem Vanillezucker verrühren. Mit etwas Ingwer abschmecken. Die Gelatine bei geringer Hitze auflösen und mit einigen Löffeln Quark-Masse verrühren. Dann unter den übrigen Quark mengen. Die Himbeeren vorsichtig unterheben. Eine Kastenform mit den Löffelbiskuits auslegen und die Quark-Masse einfüllen. Zugedeckt 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Stürzen und mit geschlagener Sahne und Himbeeren garnieren.