Himbeer-Melonen-Marmelade
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Himbeeren verlesen und ganz kurz abspülen. Melone schälen, entkernen und 150 g Fruchtfleisch abwiegen. Abgewogenes Fruchtfleisch würfeln. Grapefruit auspressen und 100 ml Saft abmessen.
Himbeeren, Melone, Grapefruitsaft, Gelierzucker und Bourbon-Vanillezucker in einen Topf geben und 30 Minuten ziehen lassen.
Langsam aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Umrühren, damit nichts anbrennt.
Früchte mit dem Stabmixer pürieren und sofort in 2 saubere Schraubgläser (à 375 ml) füllen. Fest verschließen und etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen. Marmelade abkühlen lassen.