Himbeer-Amaretto-Becher

Zutaten für 4 Personen
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    Vor dem Auspressen die Schale der Zitrone mit einer feinen Reibe dünn abreiben. Die Himbeeren verlesen und, falls nötig, waschen. Ein paar schöne Früchte zum Garnieren beiseite legen. Die grob zerbröselten Amaretti unter die Creme aus Quark, Joghurt, Zitronenschale und Vanillezucker mischen und mit dem Zitronensaft abschmecken. Dann die Creme mit den Himbeeren abwechselnd in Bechergläser schichten. Alles etwa 15 Minuten durchziehen lassen und mit den restlichen Beeren und der Zitronenmelissen garniert servieren.