Loading...Herzhaftes Lammragout mit Orangenspalten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Lammfleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, und die Fleischwürfel portionsweise darin anbraten.
Zwiebeln schälen, achteln und im restlichen Olivenöl anbraten.
Die Schale von 2 Orangen abschälen und in feine Streifen schneiden. Dann alle Orangen filetieren, Reste auspressen und den Saft auffangen.
Fleischwürfel und Zwiebeln in einen Topf schichten. Orangenfilets dazugeben und alles mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zimtstange, Nelken und Orangenschale dazugeben. Weißwein und Orangensaft angießen und zugedeckt 60 Minuten schmoren, ohne Deckel 30 Minuten einkochen lassen.
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