Loading...Herzhaftes Geschnetzeltes nach Züricher Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kalbfleisch abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Etwas Mehl auf einen Teller geben und das Geschnetzelte darin wenden.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter oder Margarine darin glasig dünsten. Fleischstückchen hinzufügen und unter Rühren schnell braten. Wenn das Fleisch etwas Farbe angenommen hat, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Bratfond mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Fleischextratk bzw. gekörnte Brühe unterziehen. Das Kalbfleisch mit Salz sowie Pfeffer würzen und kurz in der Soße schwenken.
Sofort servieren.
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