Loading...Herzhafter Kaiserschmarren mit Käse und Speck an Feldsalat
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl darunter schlagen. Salat putzen und waschen. Roten Apfel waschen und vierteln, entkernen und klein schneiden. Salat und Apfelstücke mit der Marinade mischen.
Speck fein würfeln und in einer Pfanne knusprig auslassen. Herausnehmen. Käse reiben. 1 EL Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb, Milch, Quark und Mehl glatt verrühren. Flüssige Butter, Speck und Käse darunterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
1 EL Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Teig hineingeben, bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Den Pfannkuchen mit 2 Gabeln in Stücke zerreißen und kurz weiterbraten. Den Salat dazu reichen.
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