Loading...Herzhafte Rotkohlrouladen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ganzen Kohlkopf in reichlich kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen. Äußere 4 Blätter ablösen. Restlichen Kohl in Streifen schneiden. Zwiebel und Möhre würfeln, mit Hack, Paniermehl, Ei und Majoran verkneten. Würzen. Masse auf Kohlblätter verteilen, aufrollen, feststecken.
Das Öl erhitzen. Rouladen darin anbraten, herausnehmen. Kohl und Speck im Bratöl andünsten. Saft, Brühe, Essig, Lorbeer, Nelken und Zucker unterrühren. Rouladen auf den Kohl legen. Zugedeckt 45-60 Minuten schmoren. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, abgießen und zum Rotkohl geben.
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