Loading...Herzhafte Putenschnitzel in Mandelhülle
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Putenschnitzel kalt abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Mit Mehl bestäuben, erst in den verquirlten Eiern, dann in Mandelblättchen wenden. Panade gut festdrücken.
Schalotten schälen, Tomaten abbrausen, putzen, beides würfeln. Prinzessbohnen putzen, waschen.
Schalotten in Butter andünsten, Bohnen und etwas Bohnenkraut zufügen. Brühe angießen und 8 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Putenschnitzel im Butterschmalz auf beiden Seiten je 3 Minuten braten. Dabei vorsichtig wenden. Nun die Tomaten zu den Bohnen geben, kurz erwärmen, salzen und pfeffern.
Mit Fleisch und nach Wunsch mit Bratkartoffeln servieren.
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