Loading...Herzhafte Gans mit Apfelfüllung
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Gans kalt abbrausen, trocken tupfen, innen und außen kräftig salzen und pfeffern, mit Beifuß füllen. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
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2Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen, Früchte ganz oder zerkleinert mit Rosinen ins Geflügelinnere geben.
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3Gans zunähen, mit der Brust nach unten in den Bräter legen. 250 ml Wasser zugießen, in den Ofen schieben, 2 Stunden garen, nach ca. einer Stunde wenden. Die Haut dabei öfter mit einer Nadel einstechen, ab und zu gleichmäßig mit dem Bratfond begießen.
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4Fond entfetten, mit Rotwein lösen, saure Sahne und Speisestärke verquirlen, einrühren, aufkochen. Gans mit Soße, Rotkohl und rohen Klößen servieren.
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