Loading...Herzhaft italienische Pasta mit gebratenen Artischocken
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente garen und kalt abschrecken.
Von den Artischocken die holzigen Blätter entfernen. Die Spitzen der restlichen Blätter abschneiden. Artischocken in dünne Scheiben schneiden und sofort in Wasser mit Zitronensaft legen, damit sie sich nicht verfärben.
Tomaten überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierten und von den Kernen befreien. Thymian putzen, waschen, trocken schütteln und mit den schwarzen Oliven grob hacken.
Artischocken in einer großen Pfanne in erhitztem Olivenöl anbraten. Restliches Gemüse mit Kräutern und gehacktem Knoblauch dazugeben und kurz andünsten. Bandnudeln unterschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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